美味源餐飲

企業升級 → 新的起點，不是傳統快餐，是新價值。

項目結果：
在多年發展的基礎上，【新服務】發掘新的市場需求，必然需要新的戰略、形象、產品、營運。經過1年多的提升建設，形成4大品類品牌的新類型“白領”餐飲企業。

實現方法：
戰略、形象、空間、產品推廣，全面升級。

項目背景：

前期研究：

我們這么玩

有比較，才有傷害！也只有比較才能知曉“其中利害”，所以“比”便是這個項目啟動的基礎思維。我們不比快餐業，那樣就永遠是快餐。我們換一種視角，盯牢“白領”要什么樣的“品質和體驗感”，用定位思維對標茶餐廳、特色餐廳、時尚餐廳，再來做"快餐",那就“不再是快餐、跨界破局”了。

定位策略：

供應鏈成就城市商務餐廳

1、不是傳統快餐；
2、是定位白領“品質需要”的特色餐飲；
3、名廚亮灶、小鍋現炒、源頭供應鏈，品質之選。
4、美味源主打炒菜米飯、飪一碗主打面點、企業商務食堂進駐、特色餐廳主打鄉土美味，4大品牌品類形成“大勢”。很利于供應鏈和人力調配，打造絕對的競爭力，從而形成“品質”優勢、“精準對應”優勢、“變換組合”優勢。
5、集中力量，占據核心區域；核心區域多業態店飽和布局，關閉所有邊緣店鋪。
6、店務流程優化，減少人力、提高效益獎勵、鐘點工服務重點時段，解決有效工作和高收入期待，讓團隊過的更好。

總之，跳出行業格局，把“白領食堂”也做得高大上，做得如同茶餐廳、咖啡館的“品位”，才能讓消費”不LOW、不憋屈“，而是一種放心、家常便飯、空間體驗，一種日常依賴的快樂，匹配白領群體。

超級形象：

注冊一個“饞娃娃”

美味的、源頭的，就是美味源。形象策略促成品牌策略：極盡所能做好源頭供應鏈，因為好源頭食材所以能做好“美味”。好想了、好記了......便是超級形象。

營銷推廣：

美味的、源頭的

做好餐廳的產品，和空間環境，就是都市人們最需要的“營銷”，把自己做好了，簡單發聲就好。營銷型戰略傳播、營銷型產品、營銷型形象、營銷型空間、營銷型店務系統......應時而生并完善。

40多個門店及企業店



重新定義為：城市商務餐廳，更高白領標準，不再是傳統快餐的經營理念；重點進駐核心CBD，為白領配套，實現高匹配的現代生活價值，實現品質消費和消費體驗;已實現美味源公司“全供應鏈” 及“多方案匹配市場”的全新企業生態環境。

這還是記憶里的快餐嗎？

美味源的升級是多方條件的促成，是不可復制的；集中力量做核心區域、做供應鏈、做政企配套、做多品類多層級產品，都是特色和競爭力。

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